Шеф-повар

  • Вакансия закрыта
АТЕЛИКА, ООО
80 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
2 года
Образование:
среднее профессиональное
Обязанности:
 
  • Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью Производства.
  • Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
  • Обеспечивать своевременное получение со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
  • Контролировать сроки поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
  • Контролировать ассортимент, количество и качество получаемых продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
  • Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
  • Разрабатывать меню шведского стола с учетом плановой себестоимости.
  • Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  • Осуществлять расстановку сотрудников кухни.
  • Составлять графики выхода на работу сотрудников кухни.
  • Контролировать санитарное состояние производственных помещений.
  • Контролировать соблюдение сотрудниками кухни графиков выхода на работу.
  • Контролировать бракераж готовой пищи.
  • Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о деятельности кухни.
  • Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств производства.
  • Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
  • Проводить работу по повышению квалификации подчиненных сотрудников.
  • Обеспечивать своевременное получение со склада продуктов питания, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество.
  • Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
  • Контролировать соблюдение сотрудниками производства стандартов внешнего вида.
  • Организовывать рациональную работу производственного процесса.
  • Контролировать ценообразование всех блюд входящих в состав меню шведского стола, а также банкетного меню
Требования:
  • Опыт работы шеф-поваром на шведском столе не менее 2х лет.
  • Знание стандартов работы.
  • Наличие действующей медицинской книжки.
  • Порядочность, ответственность, аккуратность, пунктуальность. 
  • Умение четко организовать работу команды, ответственность и внимательность, опыт руководства коллективом.
  • Знание материального учета, технологических и калькуляционных карт, заказа и хранения продуктов.
Условия:
  •  Компания "Ателика", специализирующаяся на управлении курортными отелями в Краснодарском крае, Крыму и загородными отелями в Подмосковье приглашает на постоянной основе Шеф-повара в загородный отель Подмосковья.Расположение отеля д. Липки Одинцовского района.
  • Заработная плата обсуждается на собеседование.
  • Оформление по ТК РФ.
  • Возможно проживание в общежитии.

Место работы:

location_on
Звенигород, Одинцовский район, д. Липки
Показать на карте