Заведующий производством

до 100 000 руб.

Компания ОМС

График

вахта

Опыт работы

от 1 года

Образование

среднее профессиональное

Обязанности:

Организация бесперебойной работы предприятия питания, составления и подача заявки на продукты питания. Количественный учёт, знания списания продуктов. Расчёт потребности продуктов, согласно меню.
Организация и контроль работы производственного персонала, контроль п/ф и отпуска готовых блюд, контроль отпуска блюд на раздаче, контроль отпуска выездного питания.
Контроль списания блюд выездного питания.
Контроль списания продуктов по счет заказу.
Контроль отпуска продуктов на VIP обслуживание.
Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания),
Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа.
Материальная ответственность, проведение инвентаризаций. Своевременная отчетность в бухгалтерию
Работа на POS терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП. Контроль выручки на ПП.
Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих.
Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи.
Ежедневное пополнение складских запасов на ПП
Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами, Своевременное пополнение и учет одноразовой посуды.
Обучение персонала качеству приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.

Требования:

Средне специальное образование
Опыт работы в общественном питании:
- не менее 5 лет в должности повара 5 разряда,
- зав столовой, технолог не менее 3 х лет.

Условия:

Работа вахтовым методом в Магаданской области
График вахты 60/60
Официальное трудоустройство
Жильё и рабочая одежда предоставляются

Место работы

Магадан, Магаданская обл, Омсукчанский р-н

Показать на карте

ID вакансии 44023103 Вакансия опубликована Опубликована 23 февраля